Atelier de café : l’art de faire du bon café
Funbooker regorge d'ateliers culinaires en tout genre pour satisfaire les plus gourmands d’entre vous ! En réservant un atelier café, vous découvrirez tous les secrets de fabrication de ce célèbre breuvage…
Nous vous proposons plusieurs types d’atelier café qui vous immergeront dans l’univers de cette boisson chaude tant appréciée :
La torréfaction
Lors de leur passage dans le torréfacteur, d’une durée comprise entre 12 et 20 minutes (en fonction de la couleur désirée), les grains de café verts brunissent sous une chaleur variant de 180 à 200 degrés. Ce processus leur permet aussi de libérer leurs arômes. Il existe différentes torréfactions : légère (blonde), moyenne (ambrée), poussée (brune), etc.
Après avoir abordé les méthodes de torréfaction, vous entamerez votre atelier slow coffee. Ce type d’extraction, s’effectuant avec une cafetière à piston ou un dripper (à dépression ou à filtre), fera ressortir les saveurs de votre café.
L’atelier latte
Durant cette animation culinaire hautement artistique, vous explorerez les notions de torréfaction et d’extraction à pression, puis apprendrez les techniques de moussage de lait. Vous passerez ensuite à la partie la plus créative : vous réaliserez un joli dessin (un cœur, une fleur) sur la surface du café en versant la mousse de lait. Il sera alors temps de déguster votre délicieuse boisson !
