Funbooker

Atelier chocolat

Funbooker référence des ateliers de création de chocolat, pour toutes les occasions : Noël, Pâques, Halloween... Accompagné d'un artisan chocolatier, créez vos pièces, tablettes et apprenez à travailler le cacao. Ateliers disponibles pour les parents et les enfants.

20 résultats trouvés

Atelier fabrication de chocolat à Lamorlaye (60)

Top vente

40 €
/ personne
4,6 (19)

Atelier tablette de chocolat à Pierre-Bénite (69)

Instantané

55 €
/ personne
5,0 (3)

Atelier chocolat : travaillez le chocolat avec un artisan

Le chocolat est un péché mignon qui met en joie tous les gourmands ! Participez à un atelier culinaire afin de découvrir tous les secrets de fabrication de cette délicieuse confiserie…

Le chocolat sous toutes ses formes

Lors d’un atelier chocolaterie, vous pourrez participer à diverses animations culinaires.

La fabrication de chocolat

Vous apprendrez à créer des chocolats de A à Z, de la transformation des grains de cacao (torréfaction de la fève au four, concassage au marteau, broyage à la centrifugeuse…) jusqu’au moulage du chocolat, en passant par le conchage dans un mélangeur pour obtenir une texture lisse et liquide.

Tablette de chocolat

Durant cet atelier chocolaterie, vous confectionnerez une tablette de chocolat en explorant les différentes étapes de création de la pâte. Vous utiliserez ensuite un moule et une poche à douille afin de réaliser votre tablette. Pour plus de gourmandise, vous pourrez ajouter des noisettes, des amandes ou encore des pistaches !

Bonbons de chocolat

Un chocolatier vous enseignera à créer des confiseries à base de chocolat (truffes, rochers, dragées, pralinés…) en faisant fondre du chocolat de couverture au bain-marie, à l’aide d’une casserole, d’un saladier et d’une spatule. Vous aborderez ensuite les techniques de moulage.

Les types de chocolats

L’atelier chocolaterie vous permettra de réaliser et de déguster des chocolats variés : chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc.

Le chocolat noir

Le chocolat noir, le plus amer des trois, contient au moins 35% de composants secs de cacao. Il est aussi plus riche en fibres, en fer, en cuivre et en magnésium. Beaucoup de personnes apprécient le manger avec des arômes d’orange et de menthe. Contrairement aux idées reçues, il renferme plus de lipides que le chocolat au lait.

le chocolat au lait

Le chocolat au lait, le plus populaire de tous, contient minimum 25% de composants secs de cacao. Il est moins gras que le chocolat noir, mais plus sucré en revanche. Il est souvent accompagné de noisettes, d’amandes, de praline ou d’éclats caramel.

Le chocolat blanc

Le chocolat blanc, quant à lui, ne contient pas de cacao. Il est constitué uniquement de beurre de cacao, de lait et de sucre.


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