Atelier "Le légume est roi" à Nantes (44)

Au programme :

1. 2h30min
2. Jusqu'à 7 personnes

Trop souvent cantonnés au rôle d'accompagnement, les légumes méritent pourtant d'être les vedettes de l'assiette. Croquants, fondants, rôtis, fermentés, crus ou mijotés : un même légume peut se révéler complètement différent selon la façon dont on le travaille. Découvrez comment transformer les légumes de saison en véritables créations gourmandes, colorées et pleines de saveurs.

Déroulement de l'atelier (2h30) :

• Travail des textures
• Cuissons et assaisonnements
• Associations originales
• Sauces et condiments
• Mais aussi techniques de dressage pour créer des assiettes végétales aussi belles que savoureuses
• À la fin de l’atelier, place à la dégustation

Que vous soyez un cuisinier débutant ou un habitué des fourneaux, il y a de quoi vous régaler et vous surprendre.