Slow Coffee-workshop in het 6e arrondissement van Parijs

In het programma :

1. 2u
2. Tot 10 personen
3. Vanaf 15 jaar

Leer koffie zetten volgens de regels van de kunst! Deze workshop van 2 uur wordt gegeven door een meester-barista, die in de prijzen is gevallen bij het World Barista Championship en al bijna 20 jaar ook meester-koffiebrander is. Beleef een unieke ervaring in het hart van Parijs.

Wat is Slow Coffee? Het is een zogenaamde ‘zachte’ extractiemethode waarmee alle subtiliteiten en smaken van de koffie optimaal tot hun recht komen. Of het nu gaat om een cafetière à piston, een dripper (Chemex), een vacuümzetter of een filterkoffiezetapparaat: deze methoden zijn weer helemaal in de mode en dat is niet voor niets, want ze brengen de aroma’s van de koffie naar voren en laten ze nog beter tot hun recht komen.

Verloop van de workshop (2 uur):

• Nadat we de verschillende herkomstgebieden en brandmethoden hebben besproken, krijg je de kans om kennis te maken met de aromatische profielen en de sensorische beoordeling van koffie.
• Vervolgens geeft het team een demonstratie van de drie zachte extractietechnieken:
  • De V60 is een Japanse dripper met een handmatige gietmethode.
  • De Chemex, een koffiezetapparaat dat in 1941 werd ontworpen door de chemicus en uitvinder Dr. Peter Schlumbohm, is een praktisch en efficiënt druppelapparaat waarmee de aromatische complexiteit van koffie behouden blijft.
  • De Syphon, met zijn extractieproces op basis van onderdruk, zorgt voor een zeer geurige koffie met een grote finesse.
• Na deze demonstraties is het aan u om zelf aan de slag te gaan met de methode van uw keuze.

Deze workshop is perfect als je een koffieliefhebber bent! Je krijgt de kans om meer te leren over de processen die deze kleine bonen omzetten in de drank waar we zo van houden!