Cursus Thaise keuken in Lyon, 6e arrondissement

In het programma :

1. 3u
2. Tot 12 personen

Ontdek de Thaise keuken met haar rijke en evenwichtige smaken, waarin onder andere umami, curry, citroengras en paarse basilicum samenkomen. Gedurende 3 uur, onder begeleiding van de chef-kok, maakt u kennis met de basisprincipes van deze genereuze keuken en leert u hoe u de specerijen, kruiden en typische ingrediënten van de Thaise gastronomie kunt combineren.

Verloop van de cursus:

• Je maakt kennis met de belangrijkste specerijen en kruiden die in de Thaise keuken worden gebruikt en leert hoe je ze moet doseren om de juiste balans tussen de verschillende smaken te vinden.
• Je leert hoe je een laap van zalm bereidt door te experimenteren met de verschillende combinaties van ingrediënten waaruit deze traditionele specialiteit bestaat.
• U maakt een rode curry met eend en lychees en ontdekt hoe u de kruiden en ingrediënten kunt combineren om een geurige en evenwichtige curry te verkrijgen.
• Je leert hoe je een meringue maakt en ontdekt de baktechnieken die nodig zijn om een luchtige en knapperige Pavlova te maken.
• Je maakt een heerlijk dessert met een pavlova met mango en exotisch fruit, waarbij je werkt met de verschillende texturen en smaken waaruit deze creatie bestaat.
• Je proeft de bereide gerechten onder het genot van een glas wijn en geniet van een gezellig moment met de chef-kok en de andere deelnemers.

Aan het einde van deze workshop heb je de basisprincipes van de Thaise keuken ontdekt en verschillende technieken geleerd om thuis recepten met evenwichtige en aromatische smaken na te maken. Een ervaring van 3 uur om een culinaire reis door de smaken van Thailand te maken en tegelijkertijd een gezellig moment in de keuken te delen.