Cours de cuisine thaïlandaise à Lyon 6ème

Au programme :

1. 3h
2. Jusqu'à 12 personnes

Partez à la découverte de la cuisine thaïlandaise et de ses saveurs riches et équilibrées, où se mêlent notamment umami, curry, citronnelle et basilic pourpre. Pendant 3 heures, accompagné par le Chef, vous découvrirez les bases de cette cuisine généreuse et apprendrez à associer les épices, les herbes et les ingrédients emblématiques de la gastronomie thaïlandaise.

Déroulé du cours :

• Vous découvrirez les principales épices et herbes utilisées dans la cuisine thaïlandaise et apprendrez à les doser pour trouver le juste équilibre entre les différentes saveurs.
• Vous apprendrez à préparer un laap de saumon en travaillant les différentes associations d’ingrédients qui composent cette spécialité traditionnelle.
• Vous réaliserez un curry rouge au canard et aux litchis et découvrirez comment associer les épices et les ingrédients pour obtenir un curry parfumé et équilibré.
• Vous apprendrez à préparer une meringue et découvrirez les techniques de cuisson nécessaires pour réaliser une Pavlova légère et croustillante.
• Vous réaliserez un dessert gourmand avec une Pavlova à la mangue et aux fruits exotiques, en travaillant les différentes textures et saveurs qui composent cette création.
• Vous dégusterez les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et profiterez d’un moment convivial avec le Chef et les autres participants.

À l’issue de cet atelier, vous aurez découvert les fondamentaux de la cuisine thaïlandaise et plusieurs techniques pour reproduire chez vous des recettes aux saveurs équilibrées et parfumées. Une expérience de 3 heures pour voyager à travers les saveurs de la Thaïlande tout en partageant un moment convivial en cuisine.