Corso di pasticceria dedicato alla babka e ai cinnamon rolls a Lione, 6° arrondissement

Nel programma :

1. 2h
2. Fino a 12 persone

Lasciatevi conquistare dalla babka, questa brioche intrecciata di origine polacca dalla mollica filante e generosamente farcita, e scoprite tutti i segreti della sua preparazione insieme allo chef. Partendo dallo stesso impasto lievitato, imparerete anche a preparare deliziosi cinnamon rolls profumati alla cannella, per un'immersione golosa nel mondo dei dolci lievitati.

Svolgimento del corso

• Imparerete a preparare un impasto lievitato e scoprirete le fasi essenziali per ottenere una brioche leggera, soffice e ben lievitata.
• Preparerete una ganache al cioccolato al latte che farcirà generosamente la vostra babka e conferirà una consistenza fondente ad ogni boccone.
• Imparerete a stendere e farcire l’impasto prima di modellarlo per ottenere la forma caratteristica della babka.
• Vi eserciterete nell’intrecciare la brioche per creare le graziose trecce che costituiscono tutto il fascino di questa specialità.
• Scoprirete come modellare e arrotolare i cinnamon rolls partendo dalla stessa base di pasta lievitata, prima di prepararli per la cottura.
• Assaggerete le vostre creazioni accompagnate da un caffè o da un tè insieme allo chef e agli altri partecipanti in un momento di convivialità.
• I dolci che non avrete assaggiato sul posto potranno essere portati via, quindi ricordatevi di portare una borsa e dei contenitori per la conservazione, in un'ottica di eco-responsabilità.

Al termine di questo laboratorio, avrete acquisito padronanza delle principali tecniche per preparare un impasto lievitato e modellare due deliziosi dolci da riprodurre a casa vostra. Un’esperienza conviviale e generosa per scoprire i segreti della babka e dei cinnamon rolls, godendovi al contempo un momento di condivisione attorno alle vostre creazioni.