Cours de cuisine 3 poissons, 3 cuissons à Lyon 6ème

Au programme :

1. 3h
2. Jusqu'à 12 personnes

Plongez dans l’univers de la street-food asiatique et découvrez tous les secrets du bao, cette petite brioche chinoise moelleuse cuite à la vapeur. Aux côtés de notre chef à Lille, apprenez à réaliser de savoureux baos aux notes umami, de la préparation de la pâte jusqu’à la cuisson traditionnelle en panier en bambou. Selon les dates, vous pourrez réaliser la version traditionnelle ou une version végétarienne.

Déroulé du cours :

• Découverte de l’histoire du bao et des secrets de cette spécialité incontournable de la street-food asiatique.
• Préparation de la pâte à bao et découverte des techniques pour obtenir une brioche légère et moelleuse.
• Apprentissage des gestes pour façonner les brioches bao et les garnir.
• Préparation d’une sauce aigre-douce et découverte des différentes associations de saveurs.
• Cuisson des baos à la vapeur dans un panier en bambou, avant de passer à la dégustation.

Vous découvrirez toutes les techniques pour réaliser de délicieux baos maison et pourrez déguster vos créations accompagnées d’un verre de vin. Un atelier gourmand et convivial, idéal pour découvrir les secrets de la cuisine asiatique et partager un moment avec le chef et les autres participants !