Journée de pâtisserie végétale à Marseille (1er)

Au programme :

1. 7h
2. Jusqu'à 10 personnes
3. À partir de 18 ans

Une journée pour découvrir les techniques de la pâtisserie végétale : entremets, brioches, tartes et biscuits gourmands, sans œufs, ni beurre, ni produits laitiers, avec la même exigence technique qu'en pâtisserie classique.

Déroulé du cours :

• Accueil et présentation des recettes
• Réalisation des différentes recettes
• Découverte de techniques simples avec l'aide de substituts végétaux pour réaliser des crèmes, ganaches, pâtes et gels de fruits.
• Vous repartez avec vos créations.

Livret de recettes, matières premières et matériel inclus.