Cours de cuisine italienne Risottos et Arancini à Lille (59)

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 12 personnes

Rejoignez notre chef italien pour un atelier de 2 heures consacré aux grands classiques de la cuisine italienne ! Découvrez les secrets d’un risotto crémeux et savoureux, préparé à partir de produits frais et de qualité, et apprenez à maîtriser les gestes essentiels pour le réussir comme les nonne italiennes. Selon la saison, vous travaillerez des recettes aux saveurs printanières et estivales ou des associations plus généreuses aux notes automnales et hivernales, avant de transformer le risotto en arancini croustillants.

Déroulé du cours :

• Découverte des secrets du risotto italien et des ingrédients indispensables à sa réussite.
• Préparation et cuisson du riz à risotto pour obtenir une texture fondante et crémeuse.
• Réalisation de deux recettes de risotto aux associations de saveurs originales et équilibrées, selon les saisons.
• Apprentissage des techniques pour former de beaux arancini bien ronds et garnis.
• Cuisson et découverte des astuces du chef pour obtenir des arancini croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

Vous découvrirez trois recettes italiennes incontournables et repartirez avec les techniques et astuces du chef pour les reproduire chez vous. Un atelier gourmand et convivial, idéal pour apprendre à maîtriser le risotto et découvrir tout le savoir-faire de la cuisine italienne !