Notre sélection des meilleures adresses pour faire une dégustation de vin à Beaune
À Beaune, le vin est une affaire sérieuse… mais jamais ennuyeuse. Chaque mètre carré de vigne a une histoire, et souvent un grand cru. Ici, les Hospices ont mis le vin au patrimoine avant que ce soit à la mode ! Alors si vous êtes de passage en Côte-D'Or et souhaitez en apprendre plus sur le terroir bourguignon, nous avons sélectionné pour vous quelques adresses à ne pas manquer !
Marché aux vins
Si vous recherchez un cadre authentique et intimiste pour en apprendre plus sur les vins de Bourgogne, vous êtes au bon endroit. Installé dans d'anciennes caves du XVIe siècle à quelques pas des célèbres Hospices, le Marché aux Vins était autrefois un lieu dédié au négoce des vins. S'y rendre, c'est un peu comme plonger dans plusieurs siècles d'histoire viticole !
Sur place, vous pourrez déguster des vins rouges et blancs, allant des appellations régionales aux premiers crus et grands crus de la Côte de Beaune, issus de la sélection du jour ! Et cela, dans le cadre de magnifiques galeries voûtées en pierres d'époque ! Génial non ?
Sensation vin
Rendez-vous à la demeure du Baron De Joursanvault, une élégante bâtisse du XVIIIe siècle située au cœur de la vielle ville, pour des dégustations et cours d'œnologie exceptionnels. Ici, novices et amateurs pourront se familiariser avec l'univers extraordinaire des vins de Bourgogne, à travers des dégustations à l'aveugle pour tous les niveaux.
Les cours d'œnologie ont lieu dans de jolies caves cisterciennes du XIVe siècle, où les bouteilles de vins sont conservées dans des conditions idéales. Selon votre niveau, vous pourrez choisir parmi un catalogue de 10 dégustations en petits groupes, allant de l'apprentissage des techniques de dégustation classiques, à la journée complète !
Cité des Climats et Vins de Bourgogne
La Cité des Climats et des Vins de Bourgogne est un lieu moderne et immersif entièrement dédié au vignoble bourguignon. Inaugurée pour mettre en valeur les climats de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle se distingue par son architecture contemporaine et ses espaces scénographiés, pensés pour faire découvrir l’histoire, les terroirs et les appellations de la région.
Sur place, la Cité accueille l’École des Vins de Bourgogne, référence incontournable pour se former à l'œnologie. Mais ce qui fait la magie du lieu, ce n'est pas tant l'offre de cours et formations certifiantes, mais plutôt leur "Bar des Découvertes", implanté au 4ème étage du bâtiment, qui propose des spécialités régionales et meilleurs crus à la dégustation au verre… avec une vue imprenable sur la côte viticole !
Maison Patriarche
La Maison Patriarche est la plus grande institution du vin à Beaune, avec plus de 230 années d'existence, et ses 5 kilomètres de caves et galeries d'époque. Tout au long de l'année, ce spécialiste vous ouvre ses portes dans le cadre de visites gustatives, pour vous emmener à la rencontre de son trésor : pas moins de 2 millions de bouteilles de vin en vieillissement !
Et c'est une véritable expérience sensorielle qui vous attend. Car en plus des 6 verres de vins proposés - une jolie sélection de 3 blancs et 3 rouges parmi quelques appellations célèbres comme Saint-Roman, Meursault, Beaune 1er Cru ou Savigny-Lès-Beaune... -, vous trouverez sur votre chemin des bornes interactives vidéos et oeuvres d'art internationales pour amplifier le sentiment d'immersion !
Vins Coudurier-Jung
Dernier établissement à se faire une place dans notre top, cette microbrasserie urbaine propose une gamme de vins et liquoreux représentative du terroir bourguignon, à la vente et à la dégustation. Pour seulement 10 euros, vous aurez le privilège de goûter 4 vins choisis en fonction des saisons, directement dans leur caveau.
Vins blancs Chardonnay, rouges Pinot Noir, rosé Ballerina ou crèmes de fruits et de liqueurs : il y en a pour tous les goûts ! La particularité du lieu réside dans les vins produits, faibles en sulfites et levures indigènes. Et la collaboration étroite de l'enseigne avec les caves des Hospices de Beaune, où ils élèvent certains crus ! Un vrai gage de qualité !
