Atelier dégustation de chocolat à Saint-Germain-en-Laye (78)

Au programme :

1. 1h30min
2. Jusqu'à 10 personnes
3. À partir de 15 ans

Plongez dans un voyage gourmand et sensoriel animé par Stéphanie, diplômée de l’École de Chocologie Paris et de l’IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Tasting).

Cet atelier vous fera découvrir la botanique du cacao, les étapes de sa transformation en chocolat, puis l’art de la dégustation sensorielle, à la manière d’un œnologue !

Déroulement de l'atelier (1h30) :

• Introduction à la culture du cacao : botanique, terroirs, variétés, origines
• Compréhension des étapes de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette
• Initiation à la méthode sensorielle utilisée par les chocolatiers et dégustateurs professionnels
• Dégustation guidée de 6 échantillons pour explorer arômes, textures, profils et nuances
• Apprentissage pour identifier les arômes et analyser un chocolat comme on le ferait avec un grand vin
• Découverte de notions de terroir, millésimes, grands crus et profils aromatiques

Une expérience immersive et raffinée, qui pourrait transformer à jamais votre perception du chocolat. Savourez, comparez, explorez : c’est comme goûter le chocolat pour la première fois !