Atelier viennoiserie à Orléans (45)

Au programme :

1. 3h
2. Jusqu'à 8 personnes

Plongez dans l’univers généreux et gourmand des viennoiseries avec Barbara, cheffe passionnée qui vous ouvre les portes de son atelier. Apprenez à confectionner des croissants et pains au chocolat maison, dans la plus pure tradition artisanale, sans machine, avec pour seul guide votre savoir-faire naissant.

Déroulement de l’atelier (3h) :

• Accueil chaleureux dans l’atelier de Barbara et présentation du déroulement de la session.
• Découverte des étapes de réalisation de la pâte levée feuilletée, déjà préparée à l’avance pour vous permettre de vous concentrer sur le façonnage.
• Apprentissage des tours essentiels pour obtenir un feuilletage aéré et régulier, puis façonnage des viennoiseries (croissants, pains au chocolat…).
• Réalisation de votre propre pâte levée feuilletée sur place, que vous emporterez pour la travailler chez vous après l’atelier.
• Cuisson et dégustation sur place des viennoiseries façonnées, ou mise en boîte pour savourer le fruit de votre travail au petit-déjeuner.

Un atelier généreux et technique, parfait pour les amoureux de boulange qui souhaitent repartir avec des viennoiseries maison… et les clés pour en refaire autant chez eux.