8 ateliers pour une dégustation de café à Paris ☕
En France nous sommes plus de sept sur dix à consommer notre tasse de café quotidienne. Passionné ? Envoûté par l’expresso ? Apprenez en plus et découvrez les mille-et-un plaisirs du café en suivant un atelier de dégustation. Funbooker, votre site de réservation de loisirs partout en France, vous livre ses meilleurs spots. Découvrez-les !
Yadh Elyes
Maître torréfacteur et chef barista formé à la caféothèque, Yadh Elyes vous invite dans son « café d’auteur » pour un atelier beans to cup. Vous avez le choix entre un atelier initiation, l’œnologie des cafés d’exception ou une initiation aux méthodes douces pour faire du café.
En près de deux heures, vous suivrez le parcours du café, en partant du caféier, en passant par le grain vert, ses arômes et sa torréfaction, pour terminer sur une dégustation érudite. Vous ne repartirez pas sans avoir appris à préparer un café selon les règles de l’art !
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La caféothèque
Depuis près de 20 ans, la caféothèque est le temple des amateurs de café au cœur de Paris. Suivez une initiation au café particulièrement complète. En 2 heures, vous y apprendrez l’histoire passionnante du café avant de passer aux exercices pratiques.
Sous la conduite des caféologues, vous entreprendrez une dégustation visuelle, olfactive et gustative des meilleurs crus d’arabica, avant d’apprendre comment préparer à la perfection votre propre expresso. De quoi prendre encore plus de plaisir de retour chez vous, devant votre tasse !
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Nos 5 sens
Dans cet écrin où s’épanouissent les expressos des provenances les plus prisées, venez vivre une expérience tout autant olfactive que savoureuse. L’idée ? Découvrir toute la complexité du café en utilisant l’ensemble de vos cinq sens.
Après un éclairage sur la production de café dans le monde, c’est votre nez qui commencera un voyage inédit dans l’univers des crus et des pays. Comment décrire un café, comment le distinguer d’un autre ? Vous apprendrez le vocabulaire de l’expert et découvrirez des goûts et des arômes fabuleux !
Rituel Café
Notre sort est lié à notre planète. Et pour la protéger, quoi de mieux que tout recycler. Dans cet atelier de dégustation, vous allez rencontrer des produits gourmets tout en vous familiarisant avec le marc de café et ses vertus.
Vous apprendrez comment reconnaître et décrire les qualités d’un café avant de vous entraîner à le préparer pour en sublimer les qualités. Puis le caféologue vous expliquera à quel point tout est bon dans le café. Y compris le marc, dont on peut faire de l’engrais, un désodorisant, un gommage pour la peau et tant de choses encore !
Belleville Brûlerie — Paris
Rien n’est plus subtil que l’arôme d’un café. La séance de cupping, ou dégustation, que vous propose pendant deux heures ce lieu emblématique du Nord parisien, est riche en découvertes et pleine de plaisirs gourmands.
Vous partirez dans un tour du monde d’Afrique en Amériques à la rencontre des grands crus. Vous vous familiariserez avec les familles d’arômes et deviendrez expert en torréfaction. Puis, l’atelier vous plongera dans les plaisirs d’une dégustation inoubliable de quatre crus exceptionnels !
Brûlerie Caron
Ici, on vous laisse le choix de l’angle sous lequel vous souhaitez aborder votre boisson favorite. Vous pourrez vous former en une heure et demie aux rituels d’extraction de café en méthodes douces ou slow coffee avec cinq dégustations à la clé !
Vous préférez apprendre les secrets des baristas et du café latte ? À moins que vous ne suiviez l’un des ateliers accord café-chocolat ou accord cafés-fromages ? Tout est possible ici, et une chose est sûre : votre curiosité sera satisfaite et votre expertise en café aura grandement progressé.
Loutsa Torréfacteur
On peut tout simplement vouloir mieux connaître comment déguster le café. Mais avant qu’il ne vous parvienne prêt à l’emploi, les méthodes de torréfaction jouent un rôle considérable. Et si vous découvriez comment on passe du grain vert au grain torréfié ?
Loutsa vous emmène dans le monde de la cuisson du café. Votre voyage passe par toutes les étapes essentielles à mesure que la température augmente ! Vous saurez reconnaître une « bonne » torréfaction, et aurez l’occasion d’en profiter lors d’une belle séance de cupping.
Terres de café
Pénétrer le vaste monde du café, c’est entrer dans les secrets de cette petite graine cultivée sur trois continents. Terres de Café, au cœur du Marais, vous invite à une initiation enivrante, sous la conduite experte d’un caféologue de grande culture.
C’est par un éclairage sur l’émergence du café de spécialité que tout commence. Puis vous serez amené à effectuer une évaluation sensorielle, sur la base d’un riche vocabulaire, en dégustant des cafés de haute tenue. À chaque étape de l’atelier, c’est le plaisir qui sera au rendez-vous.
