Atelier d'initiation à la caféologie & dégustation à Paris 4ème

Tres déçu pour le prix, ne vaut clairement pas le coup. Aucune interaction avec les élèves. Un récit monologue de 40 minutes et confus. Des explications parfois incompréhensible. On trouve bien mieux en brûlerie et bien moins cher. Je ne recommande pas.

Nous avons apprécié ce moment où nous avons appris beaucoup d informations au sujet du café. Gloria, passionnée et amoureuse de Café, nous explique durant environ une heure toute son Histoire avant de nous inviter à découvrir son goût. Attention peu de dégustation (4 types de cafés très léger dont 3 fonds de tasse) En revanche belle découverte en bouche cette association de café fromage. Je regrette en revanche l organisation nous étions beaucoup trop nombreux (22 personnes dans une toute petite salle) Il y aurait eu un problème informatique ayant réuni 2 ateliers en un. Après nous avoir oubliés dans une autre salle, nous avons pu intégrer l atelier avec 10 min de retard. je suis alors restée 1h debout avant que l on réussisse à m installer auprès de mon mari. C est dommage car ça a forcément dû jouer sur l' ambiance du groupe.

Superbe expérience, avec un très bon café ! Nous avons réalisé plusieurs méthodes douces, ce qui était vraiment chouette. Gloria nous a présenté l’histoire du café d’une manière passionnante et unique. Je me suis malheureusement retrouvée dans un groupe qui ne connaissait pas vraiment le café de spécialité, donc nous ne sommes pas allés très loin dans l’évaluation sensorielle du café. C’est un peu dommage, car le protocole « œnologique » du café, fourni dès le début du cours, est particulièrement intéressant et aurait mérité d’être davantage approfondi. Une très belle expérience malgré tout, et j’aurais simplement aimé pouvoir aller un peu plus loin dans l’analyse et la dégustation !

Intéressant et instructif avec un intervenant issu du milieu producteur

Atelier très sympathique et instructif

L'animatrice est clairement une experte de très haute qualité, je me sentais vraiment chanceuse de pouvoir apprendre de sa part. J'ai également super apprécié l'approche qu'elle a pris pour décrire l'ascension du café, du point de vue historique, en parlant des empries et du rôle du colonialisme et de l'esclavage, et de son importation aux Etats-Unis. Anciennement barista, j'ai fait d'autres formations et dégustations, et là j'ai vraiment appris de nouvelles choses, en plus de quelqu'un non seulement originaire des pays producteurs de café mais carrément pionnière dans le champs de la caféologie. Mes seuls retours concernent l'interactivité et le timing : nous n'avions même pas de tour de table, l'animation avait commencé avant que j'arrive -- et je suis arrivée à 9H55 -- et a débordé de plus de 45 minutes -- je suis partie à 12h45. Il faudrait vraiment soit garder le timing indiqué, soit indiquer un timing de 3 heures. Aussi, le fait de commencer par le discours, je le comprends, pour ma part je savais qu'on allait pas tout de suite boire du café et j'en avais pris à la maison, mais je pense que pour mieux garder l'attention des participants sur la première tranche très très riche, c'est bien de soit l'indiquer, soit donner un petit café quand même au début, ou d'intersperser l'histoire avec la dégustation. Merci beaucoup en tout cas !

Je recommande sans hésitation, peut-être baisser le prix pour attirer plus de personnes.

nous avons passé 3 heures très enrichissantes ! Le voyage du café de l'Ethiopie jusqu'à l'Amérique centrale en passant par la Colombie de notre formateur, puis la découverte du paquet que nous avions devant nous, son odeur en grain, puis moulu, puis infusé... Et apprendre à le faire et à le déguster... Un vrai moment de plaisir et de partage !

Atelier passionnant grâce à Gloria, experte, et convivial. Merci !

Merci beaucoup. J ai bcp appris sur le café.Desormais je l apprécierai sans sucre. Merci pour cette passion que vous essayez de nous transmettre. Merci

Très intéressant, l’atelier est instructif sans jamais être rébarbatif. Des dégustations de cafés intéressants en plus des informations délivrées.

Un super acceuil de Gloria, une pationnée qui sait vraiment de quoi elle parle. Elle nous transmet l'histoire de la petite cerise rouge, en passant par le beau grain doré jusqu'à la tasse! Très disponnible aussi pour répondre aux questions plus pointues concernant le sujet. Atelier que je recommande les yeix fermés que ce soit pour une découverte, une initiation ou aller un peu plus loin. J'aimerai d'aller pouvoir faire la partie 2 de ce 1er atelier...A la caféotheque de le proposer. Muchas gracias Gloria