Cours de Pâtisserie à l'Ecole de cuisine Ducasse

Le programme :

Sébastien Gamot, chef pâtissier de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse, a fait ses armes notamment dans les cuisines de Pierre Hermé, du Meurice et du Publicis Drugstore d'Alain Ducasse.

Au cours de cette activité, vous pourrez appréhender différents thèmes de pâtisserie. Cette activité est adaptée pour les débutants comme pour les initiés.

Déroulement de l'activité : 4 heures de cours de pâtisserie supervisées par un chef pâtissier qui vous apprendra à réaliser de grands classiques.

Thèmes proposés :

• 1ère leçon pour débuter la pâtisserie sans complexe
• Chocomania : apprenez à manier le cacao avec dextérité.
• Macarons à la folie : un grand classique à redécouvrir. 
• Petits Fours et Mignardises : apprenez à réaliser des petits-fours surcrés et des mignardises pour les goûters et les fins de repas.
• La Pâte à choux dans tout ses états : Paris-Brest, religieuses, chouquettes n'auront plus de secret pour vous !
• La Pâtisserie 3 étoiles : des classiques des restaurants 3* d'Alain Ducasse. 
• Bon et sans gluten : des recettes originales ! 
• Tout sur le caramel : des recettes pour les fondus de caramel.

Planning : le planning des ateliers sont actualisés régulièrement. N'hésitez pas à acheter un bon cadeau valable 12 mois que vous pourrez utiliser ultérieurement.  

• Première leçon : 20/12, 12/01, 23/01, 01/02, 09/02, 27/02, 07/03, 13/03, 23/03, 03/04, 13/04, 23/04
• Chocomania : 18/12, 19/01, 30/01, 16/02, 16/03, 26/03, 12/04, 20/04
• Macarons à la folie : 12/01, 22/01, 06/02, 23/02, 01/03, 13/03, 30/03, 10/04, 27/04
• Petits fours et mignardises : 19/01, 02/02, 02/03, 03/04, 13/04
• La Pâte à Choux dans tous ses états : 13/12, 05/01, 16/01, 26/01, 09/02, 27/02, 09/03, 15/03, 23/03, 27/03, 06/04, 27/04
• La pâtisserie 3 étoiles : 04/01, 16/02, 07/03, 16/03, 17/04
• Bon et sans gluten : 09/01, 20/02, 15/03
• Tout sur le caramel : 26/01, 30/01, 13/02, 23/02, 09/03, 27/03, 06/04

Ces cours sont parfaits pour tous les amateurs de sucré !