Brassage de bière
Funbooker vous propose d'offrir en cadeau ou de participer à un atelier de brassage de bière, pour fabriquer votre propre breuvage. Apprenez les étapes de fabrication d'une bière artisanale avec un maître brasseur, du brassage à la dégustation en passant par la fermentation.
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Nos ateliers brassage bière en France
20 000
activités
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gratuite
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(+100k avis)
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Même prix
qu'en direct
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Ils ont brassé leur bière avec Funbooker !
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Sommaire
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Atelier brassage de bière : fabriquer votre propre bière aux côtés d’artisans
Un atelier culinaire comme le brassage de bières artisanales est l'occasion en or de comprendre les secrets de fabrication de votre boisson préférée !
Les différentes étapes de brassage
La conception d’une bonne bière obéit à un processus bien précis !
Le concassage
Les grains du malt sont concassés afin de créer une mouture plus ou moins fine. L’écorce des céréales est broyée, ce qui facilitera l’accès à l’amidon.
L'empâtage
Durant cette opération consistant à extraire l’amidon du malt concassé, ce dernier est trempé et remué dans une cuve d'empâtage remplie d’eau chaude. À l’issue du brassage, on obtient une mixture pâteuse appelée maische.
Le rinçage
On ajoute de l’eau à 75 degrés sur les grains tandis que le moût s’écoule par le bas. Le rinçage des drêches permet de récupérer les sucres et la saveur du malt après la filtration.
Le houblonnage
Lors de cette étape, du houblon est bouilli dans le moût pour apporter des arômes et de l’amertume à la bière.
Le refroidissement
On fait circuler de l’eau froide dans un serpentin en cuivre plongé dans la cuve de brassage jusqu’à ce que la température du moût descende à 20 degrés. Ce procédé évite les contaminations extérieures et favorise le travail des levures.
La fermentation
Quand le moût a refroidi, on ajoute les levures. Elles vont se reproduire et transformer les sucres fermentescibles en alcool.
Les types de bières
Il existe différents types de bières. Découvrez-les !
Les bières blondes
Ce sont les bières les plus communes. Elles possèdent une couleur dorée éclatante. Cette teinte est liée à leur malt clair. Certaines de ces boissons alcoolisées ont une saveur fruitée.
Les bières blanches
Généralement, les bières blanches ne sont pas conçues avec de l’orge, mais avec du froment qui leur confère un goût d’agrume. Réputées pour leur fraîcheur, elles sont très appréciées pendant la période estivale et se marient à merveille avec une tranche de citron !
Les bières brunes
Leur goût prononcé et leur couleur marron sont dus au fort degré de torréfaction de l’orge. Elles ont souvent des arômes de café ou de cacao.
Les bières ambrées ou rousses
Elles sont fabriquées à partir d’un malt brun. L’orge a été torréfiée de manière importante, donnant à ces bières une saveur légèrement épicée.
Les questions fréquentes
Que vais-je apprendre lors d’un atelier brassage de bière ?
Nos ateliers vous permettront de découvrir toutes les étapes de brassage d'une bière artisanale, du choix des ingrédients jusqu'à la mise en bouteille. Toutes les bases techniques vous seront inculquées par un maître brasseur.
Faut-il avoir des connaissances en brassage pour participer ?
Non, aucune expérience n’est nécessaire. Les ateliers de brassage de bière sont pensés pour être accessibles à tous, même aux grands débutants. Chaque étape est expliquée pas à pas, avec l’accompagnement d’un brasseur expérimenté.
Combien de temps dure un atelier de brassage de bière ?
Un atelier dure généralement entre 2h et 6h, selon la formule choisie et le type de bière brassée. Certains formats incluent en plus une dégustation de bières artisanales, ce qui prolonge légèrement l’expérience.
Est-ce que je repars avec ma propre bière après l’atelier ?
Oui, vous repartez généralement avec plusieurs bouteilles de la bière que vous avez brassée. Comme la fermentation prend quelques semaines, il est parfois nécessaire de revenir chercher vos bouteilles plus tard, une fois la bière prête à être dégustée.
Pourrais-je donner un nom à ma bière ?
Oui ! La plupart des ateliers proposent de personnaliser votre création en lui donnant un nom. C’est un moment convivial qui rend l’expérience encore plus unique, surtout si vos bouteilles sont étiquetées avec le nom choisi.
Dois-je apporter du matériel ou des ingrédients pour l'atelier ?
Non, tout est fourni sur place : du matériel de brassage semi-professionnel adapté aux ateliers (cuves, thermomètres, cuillères, fermenteurs) ainsi que des ingrédients de qualité — malt, houblon, levures et eau. Vous n’avez rien à apporter, si ce n'est vous !
Cette activité est-elle adaptée à un groupe ?
Oui, et nous vous encourageons même à venir tenter l'expérience en compagnie de vos proches, amis ou collègues, dans le cadre d'un EVG, EVJF, anniversaire ou team building !
Puis-je offrir cette activité à un proche ?
Oui, vous pouvez offrir cet atelier sous la forme d'un bon cadeau à un proche. La personne recevra directement le bon par mail, et pourra choisir le créneau qui lui convient pour tester l'activité.
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