Funbooker référence des ateliers de création de chocolat, pour toutes les occasions : Noël, Pâques, Halloween... Accompagné d'un artisan chocolatier, créez vos pièces, tablettes et apprenez à travailler le cacao. Ateliers disponibles pour les parents et les enfants.
Le chocolat est un péché mignon qui met en joie tous les gourmands ! Participez à un atelier culinaire afin de découvrir tous les secrets de fabrication de cette délicieuse confiserie…
Lors d’un atelier chocolaterie, vous pourrez participer à diverses animations culinaires.
Vous apprendrez à créer des chocolats de A à Z, de la transformation des grains de cacao (torréfaction de la fève au four, concassage au marteau, broyage à la centrifugeuse…) jusqu’au moulage du chocolat, en passant par le conchage dans un mélangeur pour obtenir une texture lisse et liquide.
Durant cet atelier chocolaterie, vous confectionnerez une tablette de chocolat en explorant les différentes étapes de création de la pâte. Vous utiliserez ensuite un moule et une poche à douille afin de réaliser votre tablette. Pour plus de gourmandise, vous pourrez ajouter des noisettes, des amandes ou encore des pistaches !
Un chocolatier vous enseignera à créer des confiseries à base de chocolat (truffes, rochers, dragées, pralinés…) en faisant fondre du chocolat de couverture au bain-marie, à l’aide d’une casserole, d’un saladier et d’une spatule. Vous aborderez ensuite les techniques de moulage.
L’atelier chocolaterie vous permettra de réaliser et de déguster des chocolats variés : chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc.
Le chocolat noir, le plus amer des trois, contient au moins 35% de composants secs de cacao. Il est aussi plus riche en fibres, en fer, en cuivre et en magnésium. Beaucoup de personnes apprécient le manger avec des arômes d’orange et de menthe. Contrairement aux idées reçues, il renferme plus de lipides que le chocolat au lait.
Le chocolat au lait, le plus populaire de tous, contient minimum 25% de composants secs de cacao. Il est moins gras que le chocolat noir, mais plus sucré en revanche. Il est souvent accompagné de noisettes, d’amandes, de praline ou d’éclats caramel.
Le chocolat blanc, quant à lui, ne contient pas de cacao. Il est constitué uniquement de beurre de cacao, de lait et de sucre.
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