Atelier fabrication de fromage St Marcell’eaux à Bordeaux (33)

Au programme :

1. 1h30min
2. Jusqu'à 6 personnes

Apprenez à fabriquer vos fromages de manière artisanale en compagnie d'une fromagère expérimentée. Vous réaliserez toutes les étapes de fabrication pour produire votre St Marcell’eaux (création inspirée du célèbre Saint-Marcellin) ainsi qu’un fromage frais et un fromage blanc.

Déroulement d l'activité (1h30) :

• Introduction aux principes de la fromagerie
• Grâce aux conseils d'Anaïs, vous découvrirez tous les gestes de transformation du lait :
  • Manipulation du lait cru
  • Coagulation
  • Découpe du caillé
  • Moulage
  • Egouttage
  • Maîtrise des textures
• Vous repartez avec vos créations ainsi qu’avec des conseils pour les reproduire à la maison.

Vous aborderez différentes techniques de fabrication selon le produit réalisé. Un atelier gourmand pour apprendre un savoir-faire artisanal.